[发明专利]一种糖化酵母的培养方法无效
| 申请号： | 201010553253.3 | 申请日： | 2010-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN102477401A | 公开（公告）日： | 2012-05-30 |
| 发明（设计）人： | 张道玉 | 申请（专利权）人： | 张道玉 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12R1/645 |
| 代理公司： | 徐州市淮海专利事务所 32205 | 代理人： | 华德明 |
| 地址： | 221127 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糖化酵母的培养方法，特别是一种酵母的培养方法。先将酵母放在糖类里同化，然后将同化后的酵母放入到培养液里发酵培养。酵母在加入蜂蜜、或者糖同化以后，改变酵母原来的性质，使它原来不能直接糖化淀粉，改变为可以直接糖化淀粉，酵母在加入蜂蜜、水、或者糖、水的混合液发酵培养以后，可以提高酵母的发酵强度，可以起到继续同化作用，酵母在加入蜂蜜、糖同化发酵培养以后可以使酿出的酒涩苦味小，使酒的口味更好。本方法培养的酵母能够直接糖化淀粉，一边糖化，一边发酵，集糖化发酵与一身，这样可以省去大曲、小曲、麸曲、糖化酶或者麦芽，减少劳动强度。优点：培养糖化酵母工艺简单，劳动强度小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖化 酵母 培养 方法 | ||
【主权项】：
一种糖化酵母的培养方法，其特征是：先将酵母放在糖类里同化，然后将同化后的酵母放入到培养液里发酵培养。
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