[发明专利]一种萝卜蟹锅贴制作方法无效
| 申请号： | 201010553866.7 | 申请日： | 2010-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN102461599A | 公开（公告）日： | 2012-05-23 |
| 发明（设计）人： | 张学兰 | 申请（专利权）人： | 张学兰 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223100 江苏省淮*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种萝卜蟹锅贴及制作方法，萝卜蟹锅贴的特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成：大闸蟹18.4％、萝卜26％、荞麦面46％、猪油3％、姜末0.4％、葱末0.5％、生抽0.2％、花生油0.7％、料酒0.5％、精盐0.4％，清水3.9％；首先取洗净的大闸蟹放入蒸笼，中火加热10-15分钟，取大闸蟹拆肉待用，烧镬下花生油，爆香姜末、蒜末，放入拆好的蟹肉，溅料酒，加入高汤、生抽调成蟹酱待用，取萝卜切成细丝，加入精盐，挤去萝卜丝中的水分，和入荞麦粉中，加入清水搅成面糊待用，小火将锅烧热，用冷猪油滑锅，摊入面糊炸脆，沥去油后，刷上蟹酱即成萝卜蟹锅贴。本发明的萝卜蟹锅贴，原料均取自洪泽湖中、湖畔，皆出自天然，大闸蟹中含有丰富的蛋白质，萝卜中富含维生素A、钙及多种矿物质，此道菜的材料丰富，且易于消化，具有补中益气，增强免疫之功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 萝卜 锅贴 制作方法 | ||
【主权项】：
一种萝卜蟹锅贴，其特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成：大闸蟹18.4％、萝卜26％、荞麦面46％、猪油3％、姜末0.4％、葱末0.5％、生抽0.2％、花生油0.7％、料酒0.5％、精盐0.4％，清水3.9％。
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