[发明专利]特色风味带鱼鱼籽酱无效
| 申请号： | 201010555103.6 | 申请日： | 2010-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN102461926A | 公开（公告）日： | 2012-05-23 |
| 发明（设计）人： | 刘峰;刘春娥;杨晓杰;于忠水;乔学生;葛菁 | 申请（专利权）人： | 山东省烟台农业学校 |
| 主分类号： | A23L1/328 | 分类号： | A23L1/328 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264670 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种特色风味带鱼鱼籽酱配方及其制作工艺，该鱼籽酱采用，新鲜带鱼鱼籽、食用盐、白砂糖、味精、料酒、陈醋、淀粉、柚子水、纯净水为原料制成。其特征在于：所述的鱼籽酱配方中各原料的重量份数分别为：带鱼鱼籽100、食盐6-7、糖20-22、味精0.5-0.7、料酒0.4-0.6、淀粉15-17、陈醋0.4-0.6、柚子水145-155、纯净水140-160，所述的带鱼鱼籽酱制作工艺包括将所述新鲜鱼籽清洗、除膜、再经打浆、过滤、调味、蒸煮。本发明一种特色风味带鱼鱼籽酱配方及其制作工艺，工艺简单，成本低，可操作性强，产品风味独特，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 特色 风味 带鱼 鱼籽酱 | ||
【主权项】：
特色风味带鱼鱼籽酱配方及其制作工艺，该鱼籽酱采用，新鲜带鱼鱼籽、食用盐、白砂糖、味精、料酒、陈醋、淀粉、柚子水、纯净水为原料制成，其特征在于：所述的鱼籽酱配方中各原料的重量份数分别为：带鱼鱼籽100、食盐6‑7、糖20‑22、味精0.5‑0.7、料酒0.4‑0.6、淀粉15‑17、陈醋0.4‑0.6、柚子水145‑155、纯净水140‑160，所述的带鱼鱼籽酱制作工艺包括将所述新鲜鱼籽清洗、除膜、再经打浆、过滤、调味、蒸煮。
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