[发明专利]罗汉果的干燥方法及由该方法干燥得到的罗汉果有效
| 申请号： | 201010556027.0 | 申请日： | 2010-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN102125249A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 孙步祥;蒋小三;汤凌志;陆玮;何然 | 申请（专利权）人： | 桂林莱茵生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A61K36/42;A61P1/00;A61P1/10;A61P11/10 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 唐智芳 |
| 地址： | 541100 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种罗汉果的干燥方法及由该方法干燥得到的罗汉果。所述的干燥方法是将罗汉果鲜果洗净，杀青，然后将杀青后的罗汉果置于冷冻干燥设备中，降温至-40～-60℃，降温过程控制在1～3h，然后以1.2～7.5℃/h的升温速率升温至-25～-15℃，再以3.5～10℃/h的升温速率升温至20～25℃保温4～8h。与现有技术相比，本发明将罗汉果鲜果先杀青抑制其中酶的活性，再通过在特殊的温度条件下进行冷冻干燥，从而使得到的罗汉果干果果形完整、美观，色泽与新鲜果相同；口感好，保持了新鲜果特有的果香，而且干果中罗汉果甜甙V的保持率高；工艺简单易控，能耗低，鲜果中的营养成分损失小。 | ||
| 搜索关键词： | 罗汉果 干燥 方法 得到 | ||
【主权项】：
一种罗汉果的干燥方法，其特征在于：将罗汉果鲜果洗净，杀青，然后进行冷冻干燥即得；所述冷冻干燥步骤是将杀青后的罗汉果置于冷冻干燥设备中，降温至‑40～‑60℃，降温过程控制在1～3h，然后以1.2～7.5℃/h的升温速率升温至‑25～‑15℃，再以3.5～10℃/h的升温速率升温至20～25℃保温4～8h。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于桂林莱茵生物科技股份有限公司，未经桂林莱茵生物科技股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010556027.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
