[发明专利]蛋白酶降解骨素制备明胶的方法无效
| 申请号： | 201010557127.5 | 申请日： | 2010-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN102051130A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 陈丽娟;张兵;史京京;郭燕川 | 申请（专利权）人： | 中国科学院理化技术研究所 |
| 主分类号： | C09H3/00 | 分类号： | C09H3/00;C12S3/16 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 张雪梅 |
| 地址： | 100190 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋白酶降解骨素制备明胶的方法。该方法主要是利用脱脂脱矿的骨素为原料，用酸性或中性蛋白酶降解骨素制备明胶。与传统工艺相比较，该方法省去了长的浸灰周期及复杂的中和水洗过程，使明胶的生产周期缩短，节约了大量的水资源和人力成本；与骨粒制胶的新工艺相比，明胶中的杂蛋白及无机盐含量大大降低，从而提高了产品的凝冻强度和粘度。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白酶 降解 制备 明胶 方法 | ||
【主权项】：
一种蛋白酶降解骨素制备明胶的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：（1）选用脱脂脱矿的骨素为原料，加水研磨成骨素浆料，骨素和水的质量与体积比为1g:2～15L，其中骨素浆料中的骨素粒径为0.5~5mm； （2）用无机酸调节骨素浆料的pH为2.5~4，加入酸性蛋白酶，酶的加入量为骨素质量的0.1~5‰，在30℃~60℃下反应0.5~5小时；或者用无机酸调节骨素浆料的pH为5~8，加入中性蛋白酶，酶的加入量为骨素质量的0.1~5‰，在30℃~60℃下反应0.5~5小时；（3）向反应物浆料中加入氢氧化钠溶液、氢氧化钾溶液或石灰乳，调解其pH为7～10；（4）加热反应物浆料至60℃～80℃，保持0.5~3小时；（5）采用棉饼过滤的方式，去除固体残渣，得到澄清的明胶溶液；（6）步骤（5）制备的明胶溶液经过阴阳离子交换树脂后，经浓缩、干燥得到固体明胶。
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