[发明专利]食品中苯并芘含量的检测方法

摘要

本发明涉及一种食品中苯并芘含量的检测方法，包括包被液、洗涤液、终止液、封闭液以及底物溶液的配制，抗体固定，免疫反应，检测信号的获得等步骤。本发明结合竞争酶联免疫吸附法的特点对食品中的苯并芘含量进行检测，灵敏度高、干扰小、简便、快速、操作安全、无污染、特异性强，测试成本低。

主权项

一种食品中苯并芘含量的检测方法，其特征是，包括以下步骤：(1)溶液的配制a.包被液的配制：将碳酸钠、碳酸氢钠配制成pH7.0‑8.0的溶液，低温保存；b.洗涤液的配制：将氯化钠、十二水磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、氯化钾及吐温20配制成pH7‑8的溶液，低温保存；c.终止液的配制：配制10‑15％的浓硫酸；d.封闭液的配制：将氯化钠、十二水磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、氯化钾、吐温20及牛血清白蛋白配制成pH7‑8的溶液，低温保存；e.底物溶液的配制：将磷酸氢二钠、柠檬酸、H2O2及四甲基联苯胺配制成溶液；(2)抗体固定将苯并芘多克隆抗体用包被液稀释，以每孔100μl加入酶标板中，同时设立正常血清稀释液的阳性对照，低温过夜保存；将孔中液体倒尽，加入洗涤液，保留3min，再倒尽，如此重复洗涤多次；每孔中添加100μl封闭液，37℃，保留1h；将孔中液体倒尽，加入洗涤液，保留3min，再倒尽，如此重复洗涤多次；(3)免疫反应用封闭液稀释待测样品溶液后加入酶标板孔中，100μl/孔，37℃，保留1‑2h，孔中液体倒掉，加入洗涤液，保留3min，倒尽，如此重复洗涤多次；用封闭液稀释酶标苯并芘溶液后加入孔中，100μl/孔，37℃，保留1‑2h，孔中液体倒掉，加入洗涤液，保留3min，倒尽，如此重复洗涤多次；加入底物溶液，100μl/孔，避光，37℃，10‑15min；加入终止液终止反应，100μl/孔；(4)检测信号的获得用酶标仪检测酶标板孔中的液体OD值，根据OD值判断样品中苯并芘的含量，根据苯并芘含量的标准曲线可计算出样品中苯并芘的含量大小。