[发明专利]一种山梨醇的高浓度连续发酵工艺

摘要

本发明涉及维生素C第一步发酵技术领域，具体为一种山梨醇的高浓度连续发酵工艺。过程：选二个发酵罐，1#罐应用低山梨醇浓度进行发酵，发酵至生黑醋酸杆菌生长和代谢达高峰值，移出部分作为接种液，接种已备好低山梨醇浓度培养液的2#罐进行低山梨醇浓度发酵；1#罐移出部分发酵液后，本身流加高浓度无菌山梨醇至终山梨醇浓度为38％，加大通风量继续发酵至醇糖转化率达97％以上，结束发酵。1#罐发酵醪液迅速导入糖储罐，罐清空后转入第二轮的发酵运行：先重复2#罐、后重复1#罐的发酵过程。原作低山梨醇浓度发酵的2#罐待生黑醋酸杆菌生长和代谢达高峰值，重复1#罐的发酵过程。1#和2#罐相互依存、作用整合、周而复始地不间断运行，实现山梨醇高浓度连续发酵。

主权项

一种山梨醇的高浓度连续发酵工艺，其特征在于：选二个发酵罐紧密组合而成一组，1#罐应用低山梨醇浓度发酵，培养液中山梨醇含22wt％‑30wt％，生黑醋酸杆菌种液加入量占培养液的5wt％‑15wt％，发酵12‑20小时，待生黑醋酸杆菌生长和代谢达高峰值，移出部分发酵液作为接种液，移出的部分占发酵液总量的15wt％‑35wt％，接入已备好低山梨醇浓度一步发酵培养基的2#罐进行低山梨醇浓度发酵；1#罐移出部分发酵液后，本身需流加浓度为60wt％‑90wt％的无菌山梨醇水溶液至罐液山梨醇浓度为30wt％‑40wt％，继续发酵15‑20小时，醇糖转化率达96‑99％，结束发酵；发酵醪液立即导入糖储罐，1#罐清空后转入第二轮发酵运行：前期重复2#罐、后期重复1#罐发酵过程；原作低山梨醇浓度发酵的2#罐发酵进行12‑20小时，生黑醋酸杆菌生长和代谢达高峰值时，重复1#罐过程；1#和2#罐两罐如此相互依存、作用整合、且周而复始地不间断运行，从而实现山梨醇的高浓度连续发酵。