[发明专利]沙棘养生茶的加工工艺

摘要

本发明提供一种沙棘养生茶的加工工艺，其加工流程为：采叶→筛选→脱鳞→蒸气杀青→摊凉→调配辅料→升温揉捻→解块→初焙→摊凉→复焙→摊凉→飘扬→过筛→成品检验→袋封贮存，本工艺以沙竦嫩叶为主料配其他辅料，并以特殊方法加工，保持了沙棘茶的外形，矫正了口味，提高了沙棘茶的品质，为沙棘叶的加工利用提供了新方法。

主权项

沙棘养生茶的加工工艺，其加工流程为：采叶→筛选→脱鳞→蒸气杀青→摊凉→调配辅料→升温揉捻→解块→初焙→摊凉→复焙→摊凉→飘扬→过筛→成品检验→袋封贮存，具体的加工工艺包括：1)、采叶：采摘沙棘嫩叶二叶一心或三叶一心，备用；2)、筛选：去除有有瑕疵的沙棘叶，只保留优质沙棘嫩叶；3)、脱鳞：脱鳞采用超声波去除沙棘叶鳞片；4)、杀青：130℃‑140℃下蒸气瞬时杀青，杀青约20‑30秒钟，使青草味消失；5)、摊凉：杀青后放通风处摊凉，使叶子回潮变软；6)、调配辅料：按配方取等份的绿茶、枸杞子、五味子、金银花，加水80℃下热提取30分钟，过滤得到水提取物(即滤液)，残渣再用水热提取30分钟，然后过滤，合并滤液后加入一份蜂蜜拌匀溶于提取液中，然后减压浓缩至总提取液体积的70％，然后用喷雾器均匀喷撒到摊凉回软的沙棘叶中，边喷边拌匀，室温渗透至干，浓缩液分2～3次喷入；7)、揉捻：辅料调好后放入炒锅升温至100℃，开始揉捻，使茶叶成条，揉捻30分钟，抖散茶块使其自然疏松，稍做摊凉备用；8)、初焙：初焙温度90℃，焙制时间30分钟.中间不断翻动至叶子坚硬时即可取出摊凉，使其回软；9)、复焙：在温度90℃条件下复焙10分钟，不断翻动至茶叶烫手为止，取出摊凉；10)、飘扬过筛：用鼓风机吹掉茶中茸毛和碎屑，再过筛除杂；11)、袋封贮存：将茶叶装入塑料袋中封口包装，在低温干燥处贮存；12)、成品检验：对成品各理化。