[发明专利]一种超临界二氧化碳干燥食品的装置和方法无效
| 申请号： | 201010565950.0 | 申请日： | 2010-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN102113699A | 公开（公告）日： | 2011-07-06 |
| 发明（设计）人： | 刘书成;张常松;张良;章超桦;洪鹏志;吉宏武;高加龙;邓楚津 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L3/40 | 分类号： | A23L3/40;A23B7/02;A23B4/03;A23N12/08 |
| 代理公司： | 湛江市三强专利事务所 44203 | 代理人： | 庞爱英 |
| 地址： | 524025 广东省湛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种超临界二氧化碳干燥食品的装置和方法，在由二氧化碳钢瓶、净化器、制冷系统、高压泵、加热器、干燥室、干燥剂反应室、携带剂贮罐、泵、阀门组成的装置中，将新鲜的食品物料切成薄片，置于干燥室的不锈钢丝网上，然后密封干燥室；向干燥室中通入干燥的二氧化碳，升温升压使二氧化碳达到超临界状态后进行食品干燥。本发明既适用于蔬菜和水果片(胡萝卜片、土豆片、苹果片等)的干燥，也适用于鱼片的干燥，其优点是：工艺流程简单，干燥效率高，产品品质好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 临界 二氧化碳 干燥 食品 装置 方法 | ||
【主权项】：
一种超临界二氧化碳干燥食品的装置，由二氧化碳钢瓶、净化器、制冷系统、高压泵、加热器、干燥室、干燥剂反应室、携带剂贮罐、泵、阀门等组成，其特征是二氧化碳钢瓶(1)与净化器I(3)、流量计(22)连接，二氧化碳钢瓶(1)与净化器I(3)之间设有阀门I(2)，净化器I(3)与制冷系统(4)、高压泵(5)、净化器II(6)、加热器I(8)连接，净化器II(6)与加热器I(8)之间设有阀门II(7)，携带剂贮罐(9)与泵(10)连接后再通过阀门III(11)与加热器I(8)连接，加热器I(8)与干燥室(12)连接，干燥室(12)设有阀门IV(13)、阀门V(14)、压力表(15)，干燥室(12)与加热器II(17)、干燥剂反应室(18)连接，干燥室(12)与加热器II(17)之间设有阀门VI(16)，干燥剂反应室(18)设有阀门VII(20)和压力表(19)，干燥剂反应室(18)通过阀门VIII(21)与流量计(22)连接，在干燥室(12)中放置一不锈钢丝架(23)，钢丝架(23)的大小和层数可根据干燥室(12)的大小来具体确定，不锈钢丝架(23)设有一定数量的不锈钢丝网(24)，每层不锈钢丝网(24)由上下两层组成，上下两层中间用于放置和固定食品物料。
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