[发明专利]韭花辣椒酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201010567775.9 | 申请日： | 2010-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN101999636A | 公开（公告）日： | 2011-04-06 |
| 发明（设计）人： | 吕岳财 | 申请（专利权）人： | 张家港市欣盛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215612 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了韭花辣椒酱，按质量分数组成为：辣椒50～80份，韭菜花50～80份，姜1～5份，花椒1～5份，葱1～5份，食盐10～15份，香菜15～30份，水15～20份。韭花辣椒酱的制备方法，步骤包括：粉碎成酱状的鲜辣椒、韭菜花、姜、花椒和葱与食盐混合均匀，室温自然发酵10～30天，后将切成＜2mm小段的香菜，加入其中，加水搅拌均匀，装坛，灭菌，密封。本发明提供的韭花辣椒酱具有韭菜花固有的浓郁清香，并且咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
韭花辣椒酱，其特征在于：按质量分数计算，其组成为辣椒50～80份，韭菜花50～80份，姜1～5份，花椒1～5份，葱1～5份，食盐10～15份，香菜15～30份，水15～20份。
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