[发明专利]一种压力电饭煲及其米饭烹饪方法

摘要

本发明涉及一种压力电饭煲及其米饭烹饪方法，压力电饭煲包括锅胆、密封锅胆口部的锅盖、加热装置、电控装置、测温装置和压力检测装置；所述锅盖上设有电磁排汽阀，所述电控装置包括控制单元、存储单元和计时单元，所述存储单元中设有米饭烹饪程序，所述米饭烹饪程序包括吸水工序和蒸煮工序，其中吸水工序包括第一段吸水加热和第二段吸水加热，且在蒸煮过程中采用间歇排汽使锅内的食物沸腾产生搅拌，使米饭的受热更加均匀，避免了在大米量烹饪时产生的中间夹生和米饭表面中间低、两边高的问题，无论是从口感、外观上都大大提高了米饭的质量，给人们带来更加优质的生活体验。并在煮饭结束时增加了补烧步骤，更进一步提高了米饭的烹饪质量。

主权项

一种压力电饭煲的米饭烹饪方法，压力电饭煲包括锅胆、密封锅胆口部的锅盖、加热装置、电控装置、测温装置和压力检测装置；所述锅盖上设有电磁排汽阀，所述电控装置包括控制单元、存储单元和计时单元，所述存储单元中设有米饭烹饪程序，所述米饭烹饪程序包括吸水工序和蒸煮工序，其特征在于包括以下步骤，依顺序进行：A.吸水工序：控制单元驱动加热装置开始加热，计时单元计算烹饪时间t，测温装置检测食物温度T；当食物温度T升高至第一预设温度T1时，所述控制单元驱动加热装置以间歇或小功率进行第一段吸水加热，计时单元计算第一段吸水加热时间t1，当t1大于第一预设时间Δt1时，第一段吸水加热结束；B.蒸煮工序：所述控制单元驱动加热装置进行快速升温加热，压力检测装置检测锅胆内的烹饪压力P，当烹饪压力P升高至预设排汽压力P0时，所述控制单元驱动电磁排汽阀以预设在存储单元中的开关频次N进行间歇排汽实现对锅内食物的沸腾搅拌；所述控制单元收到间歇排汽结束信号后驱动电磁排汽阀关闭，当烹饪压力P升高至第一预设压力P1时，所述控制单元驱动加热装置以间歇或小功率进行保压加热，计时单元计算保压加热时间t2，当t2大于第二预设时间Δt2时，保压加热结束；当压力检测装置检测到烹饪压力P小于设定的安全开盖压力Ps时，用户可打开锅盖。