[发明专利]云南大叶种茶腌菜及加工工艺有效
| 申请号： | 201010578624.3 | 申请日： | 2010-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN102028169A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 陈亚忠 | 申请（专利权）人： | 陈亚忠 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 679100 云南省保山*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明是一种腌渍食品，云南大叶种茶腌菜及加工工艺，采1芽2叶鲜茶叶经摊晾、杀青、揉制、解散、腌制、蒸制、漂洗拌料等工序制成，可直接佐餐食用，酸香可口，回味甘甜，保持茶叶原有功用，一改茶仅作饮料而步入食谱，拓展了茶消费空间。 | ||
| 搜索关键词： | 云南 大叶种茶 腌菜 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种云南大叶种茶腌菜及加工工艺，是以鲜茶叶为原料，经摊晾、杀青、揉捻、解块后再行加工制成，其特征在于解散摊晾后的茶叶填装入坛罐压紧密封，置于避光通风阴凉处贮存，待其自然酶解酸化，1年以上启封后再经蒸制、水漂、拌料而成。
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