[发明专利]一种咸味龙眼干的制作方法有效

专利信息
申请号: 201010579605.2 申请日: 2010-12-09
公开(公告)号: CN102038157A 公开(公告)日: 2011-05-04
发明(设计)人: 邵碰狮 申请(专利权)人: 邵碰狮
主分类号: A23L1/212 分类号: A23L1/212
代理公司: 泉州市博一专利事务所 35213 代理人: 方传榜
地址: 361100 福建省厦*** 国省代码: 福建;35
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摘要: 发明公开了一种咸味龙眼干的制作方法,它依次包括制备盐水、加热、一次烘焙、存放以及二次烘焙等步骤,其中加热步骤是先将清洗干净的新鲜龙眼放入配制好的盐水中,接着将盐水加热直至烧开,然后继续将烧开后的盐水加热14-16分钟。通过加热步骤能使盐水渗入龙眼内,并使龙眼肉带有一定的盐分,因此本发明制得的龙眼干具有一定的咸味且其保质期较长。
搜索关键词: 一种 咸味 龙眼 制作方法
【主权项】:
一种咸味龙眼干的制作方法,其特征在于,它包括以下步骤:a、制备盐水:将水和盐按质量比8‑12:1进行混合,并制得盐水;b、加热:将清洗干净的新鲜龙眼放入上述盐水中,接着将盐水加热直至烧开,且烧开后的盐水继续加热14‑16分钟;c、一次烘焙:捞出上述加热后的龙眼,并控制龙眼的堆放厚度在35厘米以下,然后将其在50‑80摄氏度的温度下烘焙70‑74小时,期间每隔12小时翻动一次;d、存放:将一次烘焙后的龙眼在通风干燥处存放9‑12天;e、二次烘焙:取出存放后的龙眼并再烘焙24小时,烘焙温度为30‑45摄氏度,期间翻动两次以上。
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