[发明专利]一种海鲜果冻及其制备方法有效
| 申请号： | 201010583211.4 | 申请日： | 2010-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN101999701A | 公开（公告）日： | 2011-04-06 |
| 发明（设计）人： | 曾名湧;马桂兰;张军宁;苑宁;赵元晖;刘尊英;董士远 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人： | 张中南 |
| 地址： | 266003 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海鲜果冻，包括有果冻胶液，其特征在于，还包括有加工过的海鲜，其中海鲜的加工方法是将海鲜清洗后，再蒸/煮制熟。本发明的海鲜果冻的制备方法，是将加工过的海鲜加入容器中，注入80～100mL的果冻胶液，封口，将封口的容器放在85℃的水浴中加热20min，冷却后即可制得海鲜果冻。本发明将营养丰富的海鲜加入果冻中以弥补其营养缺陷，既增加了单纯果冻的营养价值，与其他新式果冻相比，又改变了营养结构。并且，这种海鲜果冻还具备单纯吃果冻或海鲜时所没有的一种特殊风味，而且还增加了海鲜的消费方式。本发明的产品外观晶莹，口感滑润，营养均衡，丰富人们的食品种类。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜果冻，包括有果冻胶液，其特征在于，还包括有加工过的海鲜，其中海鲜的加工方法是将海鲜清洗后，再蒸/煮制熟。
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