[发明专利]一种便于储藏的鲜毛肚的制备方法无效
| 申请号： | 201010583281.X | 申请日： | 2010-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN101999440A | 公开（公告）日： | 2011-04-06 |
| 发明（设计）人： | 刘松 | 申请（专利权）人： | 重庆刘一手餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/22 | 分类号： | A23B4/22 |
| 代理公司： | 重庆志合专利事务所 50210 | 代理人： | 胡荣珲 |
| 地址： | 400039 重庆市九龙*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种便于储藏的鲜毛肚的制备方法，有以下步骤：1)取鲜毛肚，用清水洗净，将毛肚的百叶与瓣胃壁剥离，切成块状；2)取步骤1)所得的块状毛肚，放入重量百分比浓度为0.8-1.2g/L木瓜蛋白酶溶液中，浸泡15-25分钟，捞出控干；3)步骤2)所得的毛肚分装在包装袋，按照每袋3重量份毛肚、5体积份木瓜蛋白酶溶液的剂量装袋后封袋，冷冻。采用本方法制备的鲜毛肚，保存时间长，可以实现鲜毛肚的跨地域销售，并且还保持了鲜毛肚脆爽、化渣、味道鲜美，易消化的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 便于 储藏 鲜毛肚 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种便于储藏的鲜毛肚的制备方法，其特征在于有以下步骤：1)取鲜毛肚，用清水洗净，将毛肚的百叶与瓣胃壁剥离，切成块状；2)取步骤1)所得的块状毛肚，放入重量百分比浓度为0.8‑1.2g/L木瓜蛋白酶溶液中，浸泡15‑25分钟，捞出控干；3)步骤2)所得的毛肚分装在包装袋，按照每袋3重量份毛肚、5体积份木瓜蛋白酶溶液的剂量装袋后封袋，冷冻。
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