[发明专利]香辣扇贝裙边及其制备方法有效
| 申请号： | 201010585805.9 | 申请日： | 2010-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN102028265A | 公开（公告）日： | 2011-04-27 |
| 发明（设计）人： | 黄万成;林治海 | 申请（专利权）人： | 大连獐子岛渔业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116503 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及水产食品加工领域，具体涉及一种香辣扇贝裙边及其制备方法。香辣扇贝裙边，以鲜活扇贝为原料，将鲜活扇贝去壳取肉后摘取裙边，水煮清洗后质检，然后加汤汁入味后炒制，再进行包装杀菌得到。本发明促进了扇贝裙边的利用，提高了经济价值；制备过程中进行了分段杀菌处理，不仅控制微生物指标符合食品商业无菌要求，食用营养、健康，而且保证了扇贝裙边拥有扇贝原有的口感，最大限度的保留了扇贝的营养价值；本发明制备的扇贝裙边口感香辣独特且易于保存，携带和食用方便，开袋即食，保质期可达12个月。 | ||
| 搜索关键词： | 扇贝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
香辣扇贝裙边，其特征在于，以鲜活扇贝为原料，将鲜活扇贝去壳取肉后摘取裙边，水煮清洗后质检，然后加汤汁入味后炒制，再进行包装杀菌。
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