[发明专利]一种制备黑大蒜及从中提取活性物质的方法

摘要

本发明涉及一种制备黑大蒜产品，并能够从中提取以含有S-烯丙基-L-半胱氨酸活性物质为主的复合成分的方法，用于人类机体免疫系统功能的恢复。其特征在于：先取海水过滤，高压灭菌后冷却；表面喷洒海水；置大蒜于60~80℃,70~85%湿度环境下发酵；每隔一定时间喷洒海水1次；鲜大蒜逐渐由白变黑，成为黑大蒜；将黑大蒜烘干研碎成粉；与蒸馏水混合后加热、冷却；纱布粗滤后离心留取上清或滤膜滤过留取滤过液；于-60~80℃冷冻并干燥，即获水溶性S-烯丙基-L-半胱氨酸复合物。本发明的目的是用简便独特的技术从黑大蒜中提取制备以S-allyl-L-ceisteine有效成分为主的复合成分，用于免疫系统恢复。

主权项

一种制备黑大蒜的方法，其特征在于：该方法是按照以下步骤进行的：（1）取海水，滤纸过滤，去除杂质，高压灭菌后冷却；（2）将鲜大蒜部分去皮，表面喷洒海水；（3）置大蒜于60~80℃,70~85%湿度环境下发酵20~50天；其中每隔3~8天喷洒海水1次；鲜大蒜逐渐由白变黑，成为黑大蒜；（4）将黑大蒜置于常温干燥处保存。