[发明专利]一种提高固态双型发酵产白酒质量的方法有效
| 申请号： | 201010587803.3 | 申请日： | 2010-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN102120948A | 公开（公告）日： | 2011-07-13 |
| 发明（设计）人： | 沈才洪;王旭娜;张宿义;林天学;卢中明;何诚;易彬;马蓉;敖灵 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/00 | 分类号： | C12G3/00 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吴彦峰;刘世权 |
| 地址： | 646000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高固态双型发酵产白酒质量的方法。本方法是在固态双型白酒产酒发酵期结束后，将窖口平面以上的清香型酒醅拌和到窖口平面以下的浓香型酒醅中，同时添加翻沙曲、黄水、次等酒，一起拌合均匀后入窖再发酵60～90天。采用本发明所述技术，可更好地利用清香型酒醅，提高产出酒的质量，使产出酒的优质酒率提高2～5%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 固态 发酵 白酒 质量 方法 | ||
【主权项】：
一种提高固态双型发酵产白酒质量的方法，其特征在于：在固态双型白酒产酒发酵期结束后，将窖口平面以上的清香型酒醅拌和到窖口平面以下的浓香型酒醅中，同时添加翻沙曲、黄水、次等酒，拌合均匀后入窖再发酵60～90天。
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