[发明专利]含奶酪颗粒的液态乳制品及其制作方法有效
| 申请号： | 201010594395.4 | 申请日： | 2010-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN102018045A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 孙超;巴根纳;樊启程;付永刚;张丽媛 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 韩蕾 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含有奶酪颗粒的液态乳制品及其制作方法，该液态乳制品包括奶液以及能提供咀嚼口感的奶酪颗粒，以该液态乳制品的总重量为基准，所述奶酪颗粒的含量为1％～10％。所述奶酪颗粒的组成包括：奶酪粉40～45％、高果糖浆40～50％、果胶0.5‰～1‰、结冷胶0.5‰～1‰和海藻酸钠0.2‰～0.4‰。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，所制得的含有奶酪颗粒的液态乳制品，奶酪颗粒在奶液中具有良好的悬浮性与稳定性，且能较好地保持在液态乳长货架期内的完整性，并能实现产品整体在货架期内的良好稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 奶酪 颗粒 液态 乳制品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含有奶酪颗粒的液态乳制品，该液态乳制品包括奶液以及能提供咀嚼口感的奶酪颗粒，以该液态乳制品的总重量为基准，所述奶酪颗粒的含量为1％～10％。
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