[发明专利]一种营养鸡肉肠及其制备方法

摘要

本发明涉及一种营养鸡肉肠及其制备方法，属于食品及其制备方法技术领域。包括：鸡肉200-300份、糯米100-150份、香油6-10份、胡萝卜50-100份、葱8-10份、食盐5-10份、调味料5-8份。本发明的营养鸡肉肠口感鲜美，糯香幼滑，配制科学合理，营养丰富，口味醇美，适于所有的人食用，更是老年人、病人和儿童的理想佳品。

主权项

一种营养鸡肉肠，其特征在于，按重量配比包括以下组分的原料：鸡肉200‑300份、糯米100‑150份、香油6‑10份、胡萝卜50‑100份、葱8‑10份、食盐5‑10份、调味料5‑8份。一种营养鸡肉肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)、将鸡肉、糯米清洗干净；2)、将鸡肉、胡萝卜、葱一起搅碎，加入食盐、调味料、香油搅拌均匀，腌制5‑7小时；3)、将糯米放入100摄氏度的烤箱中烤至有米香味，时间为1‑2小时，冷却后放入到粉碎机中进行粉碎；4)、灌肠排气：该步骤方法为常规方法；5)、将灌制好的鸡肉肠放入水中煮制，水温保持在70‑100摄氏度，煮制50‑60分钟；6)、将鸡肉肠挂入烤炉内，在40‑80摄氏度下烤制40‑60分钟。7)、真空包装。