[发明专利]一种碳酸乳酸菌饮料的制备方法无效
| 申请号： | 201010598483.1 | 申请日： | 2010-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN102550667A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 刘爱萍;邓凤生 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 庄一方;李洁 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 一种碳酸乳酸菌饮料的制备方法，包括：a.使原料乳均质；b.对原料乳杀菌处理，杀菌的温度为92至98℃，且杀菌时间为1至4小时；c.对原料乳的接种发酵，得到发酵乳，其中发酵菌种为保加利亚乳杆菌加嗜热链球菌、干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌中的一种；d.向发酵乳中添加辅料液，辅料液由白砂糖、果汁、增稠剂和水组成，其中增稠剂为果胶、大豆多糖和海藻酸丙二醇酯中的一种；和e.罐装并将二氧化碳气体冲入到产品包装中。使用一种碳酸乳酸饮料的制备方法，通过延长杀菌时间，选用特定的乳酸菌和添加增稠剂，有效地防止了碳酸乳酸饮料的分层和沉淀，同时保证了碳酸乳酸饮料的良好口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 碳酸 乳酸菌 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种碳酸乳酸菌饮料的制备方法，包括：a.使原料乳均质；b.对所述原料乳杀菌处理； c.对所述原料乳的接种发酵，得到发酵乳； d.向所述发酵乳中添加辅料液；和e.罐装并将二氧化碳气体冲入到产品包装中；其特征在于：所述杀菌的温度为92至98℃，且杀菌时间为1至4小时；所述发酵菌种为保加利亚乳杆菌加嗜热链球菌、干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌中的一种；和所述辅料液由白砂糖、果汁、水和增稠剂组成，其中所述增稠剂为果胶、大豆多糖和海藻酸丙二醇酯中的一种。
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