[发明专利]一种从玉米胚芽粕中提取蛋白质的方法无效
| 申请号： | 201010599034.9 | 申请日： | 2010-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN102018092A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 牛纪超;赵玉斌;孔磊;张杰;吴静 | 申请（专利权）人： | 山东省鲁洲食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 赵会祥 |
| 地址： | 276400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种从玉米胚芽粕中提取蛋白质的方法，属于蛋白质工程技术领域。一种从玉米胚芽粕中提取蛋白质的方法，包括：1)向玉米胚芽粕加水后，调节反应温度和pH值后加入蛋白酶，水解；2)离心取上清液并灭酶活后，得一次酶提取液备用；3)将步骤2)离心后的沉淀加水，调节反应温度和pH值，水解后，离心取上清液并灭酶活后，得二次酶提取液；4)合并步骤2)制得的一次酶提取液和步骤3)制得的二次酶提取液，调pH，离心取沉淀，洗涤、干燥后，即得。本发明利用经过蒸炒提取玉米油后的玉米胚芽粕为原料生产玉米胚蛋白质，解决了由于原料中玉米胚蛋白由于高温变性，无法用酸碱法提取的难题；提取率可达60％～70％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 胚芽 提取 蛋白质 方法 | ||
【主权项】：
一种从玉米胚芽粕中提取蛋白质的方法，其特征在于，包括如下步骤，均为质量比：1)向玉米胚芽粕按料水比1∶8～12的比例加水后，调节反应温度至35～42℃、pH值7.5～8.5，按玉米胚芽粕中蛋白含量的0.5％～3％加入蛋白酶，水解4～8h，反应过程中保持pH值恒定，得水解液；2)将步骤1)制得的水解液冷却至室温，于3000～5000r/min条件下离心10～15min，取上清液，在80～90℃下灭酶活10～20min，得一次酶提取液备用；3)将步骤2)离心后的沉淀按料水比＝1∶8～12的比例加水，调节反应温度至35～42℃、pH值7.5～8.5，水解0.5～1h后，3000～5000r/min离心10～15min，取上清液，在80～90℃下灭酶活10～20min，得二次酶提取液；4)合并步骤2)制得的一次酶提取液和步骤3)制得的二次酶提取液，调pH至4.0～4.5，在3000～3500r/min下离心25～30min，取沉淀，洗涤、干燥后，即得玉米胚芽粕提取蛋白。
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