[发明专利]一种饮用型酸奶及其生产方法有效
| 申请号： | 201010600529.9 | 申请日： | 2010-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN102524392A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 刘爱萍;赵伊凡 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 庄一方;李洁 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 一种饮用型酸奶，原料包括：20-80重量份的酸奶，5-65重量份的牛奶，7-9重量份的糖，0.5-0.6重量份的稳定剂。其中稳定剂是果胶、结冷胶和复合磷酸盐的混合物，其中果胶、结冷胶和复合磷酸盐的添加重量份比例为4:1:0.1。一种饮用型酸奶的生产方法，包括如下步骤：将稳定剂加入牛奶，制成混合料液；和在混合料液加入酸奶后进行均质。在生产过程中无需添加复原乳或者浓缩奶，即可生产出蛋白含量高的饮用型酸奶，且口感爽滑。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饮用 酸奶 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种饮用型酸奶，其特征在于所述饮用型酸奶的原料包括：20‑80重量份的酸奶，5‑65重量份的牛奶，7‑9重量份的糖，0.5‑0.6重量份的稳定剂。
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