[发明专利]一种提取绿茶用复合酶及其溶液无效
| 申请号： | 201010600927.0 | 申请日： | 2010-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN102125132A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 高劲翔;吴婷 | 申请（专利权）人： | 上海华宝孔雀香精香料有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/42 |
| 代理公司： | 上海金盛协力知识产权代理有限公司 31242 | 代理人： | 解文霞 |
| 地址： | 201821 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于绿茶酶解方法技术领域。本发明所说的提取绿茶用复合酶由β-糖苷酶、蛋白酶或蔗糖酶、维生素C或柠檬酸组成，且β-糖苷酶与蛋白酶或蔗糖酶的重量比为1∶3-3∶1。本发明选取已有的各种酶产品，经过反复实验研究发现，将β-糖苷酶、蛋白酶或蔗糖酶通过合适的比例和浓度复配在一起形成复合酶水溶液，用于酶解绿茶，可以更加有效的提取利用绿茶茶叶中有效呈香成分，具有明显提高茶香、花香效果；使用本发明的复合酶溶液提出的绿茶提取物能直接用作绿茶香料，具有天然绿茶的体香和口感，有效区别了现有市场上的调和类绿茶香精，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提取 绿茶 复合 及其 溶液 | ||
【主权项】：
一种提取绿茶用复合酶，其由β‑糖苷酶、蛋白酶或蔗糖酶、维生素C或柠檬酸组成，且β‑糖苷酶与蛋白酶或蔗糖酶的重量比为1∶3‑3∶1。
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