[发明专利]一种柠檬酸发酵醪液的处理方法有效
| 申请号： | 201010602562.5 | 申请日： | 2010-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN102125162A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 寇光智;周一江;丁兆堂;张念臻 | 申请（专利权）人： | 日照鲁信金禾生化有限公司 |
| 主分类号： | A23K1/00 | 分类号： | A23K1/00;C12P7/40 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 辛向东 |
| 地址： | 262300*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明为一种柠檬酸发酵醪液的处理方法，其特征在于在柠檬酸发酵工艺结束后，发酵醪液不加热，直接利用带式滤机迅速将发酵醪液过滤；然后，将过滤出来的发酵醪过滤清液，加热升温到70-80℃；清液经加热，蛋白絮凝后，加入助滤剂，用厢式滤机过滤，制得待提取清液。本发明处理方法所得待提取清液，含酸度高达12%，而且蛋白量含低于0.25mg/100ml，清液质量优于现有处理水平。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬酸 发酵 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种柠檬酸发酵醪液的处理方法，其特征在于在柠檬酸发酵工艺结束后，发酵醪液不加热，直接利用带式滤机迅速将发酵醪液过滤； 然后，将过滤出来的发酵醪过滤清液，加热升温到70‑80℃；清液经加热，蛋白絮凝后，加入助滤剂，用厢式滤机过滤，制得待提取清液。
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