[发明专利]一种海蜇加工方法有效
| 申请号： | 201010604486.1 | 申请日： | 2010-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN101999712A | 公开（公告）日： | 2011-04-06 |
| 发明（设计）人： | 李秀珍 | 申请（专利权）人： | 营口市实发参蜇产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 沈阳杰克知识产权代理有限公司 21207 | 代理人： | 金春华 |
| 地址： | 115000 *** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海蜇加工方法。采用的技术方案是：海蜇处理：将海蜇的伞体和口腕部位分开，用海水冲掉血污，将海蜇鲜品脱去红衣后，再进行加工，口腕部位放在阴凉处沤掉线辨尖部须丝后，再进行加工；伞体和口腕加工：将矾盐水的盐度调到10～20%，矾的用量为伞体和口腕重量的1%，伞体和口腕洗净后，投入矾盐水中，露出水面的上方撒盐，每隔一星期查看腌渍情况，露出水面的上方继续撒盐，腌渍一个月，腌渍水盐度达到20～25%，即可。采用本发明加工的海蜇产品易保存，食用方便，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海蜇 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种海蜇加工方法，其特征在于方法如下：1）海蜇处理：将海蜇的伞体和口腕部位分开，用海水冲掉血污，将海蜇鲜品脱去红衣后，再进行加工，口腕部位放在阴凉处沤掉线辨尖部须丝后，再进行加工；2）伞体部位加工：将矾盐水的盐度调到10～20%，矾的用量为伞体重量的1%，海蜇伞体洗净后，投入矾盐水中，露出水面的上方撒盐，每隔一星期查看腌渍情况，露出水面的上方继续撒盐，腌渍一个月，腌渍水盐度达到20～25%，即可； 3）口腕部位加工：将矾盐水的盐度调到10～20%，矾的用量为口腕部位重量的1%，海蜇口腕部位洗净后，投入矾盐水中，露出水面的部分上方撒盐，每隔一星期查看腌渍情况，露出水面的上方继续撒盐，腌渍一个月，腌渍水盐度达到20～25%，即可。
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