[发明专利]锡纸烤鱼食品及其制作方法

摘要

本发明公开了一种锡纸烤鱼食品及其制作方法，用调味料腌制主料和辅料后外面包裹锡纸，再放入外层包装，所述主料是鱼肉50-800g，所述辅料为蔬菜和菌类，质量共10-500g，所述调味料为盐和黄酒，盐在黄酒中的比例为0.1-10g/ml，黄酒用量为10-400ml。本发明的有益效果是：将传统的菜肴——锡纸烤鱼的“繁杂”和“不好掌握”的烹饪技术，通过工厂化的加工和生产成半成品，购买后只需在烤箱里烤制就能得到一份“色、香、味、形、意、养”的菜肴。制作菜品更加“方便”和“简单”，无需特殊的技艺，实现了部分中餐的“标准化”、“工业化”、“批量化”的生产。

主权项

锡纸烤鱼食品，其特征在于，用调味料腌制主料和辅料后外面包裹锡纸，再放入外层包装，所述主料是鱼肉50‑800g，所述辅料为蔬菜和菌类，质量共10‑500g，所述调味料为盐和黄酒，盐在黄酒中的比例为0.1‑10g/ml，黄酒用量为10‑400ml。