[发明专利]乌龙红加工工艺无效
申请号: | 201010607959.3 | 申请日: | 2010-12-28 |
公开(公告)号: | CN102007982A | 公开(公告)日: | 2011-04-13 |
发明(设计)人: | 鄢香永;王阳辉 | 申请(专利权)人: | 鄢香永;王阳辉 |
主分类号: | A23F3/08 | 分类号: | A23F3/08 |
代理公司: | 福州展晖专利事务所 35201 | 代理人: | 林天凯 |
地址: | 350700 福建省福州市永泰*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | 本发明公开了一种乌龙红加工工艺,本发明利用乌龙茶树的原料作为本发明的乌龙红原料,经特定工艺条件的萎凋、揉捻、发酵及烘干处理。加工出外形紧结乌金相间,内质香气浓郁而持久,滋味鲜爽绵软甘活,兼具乌龙茶和红茶的优点的乌龙红。乌龙红还具有暖胃润肠利尿、抗氧化物质丰富可降血压、降血脂、预防心血管疾病的发生。 | ||
搜索关键词: | 乌龙 加工 工艺 | ||
【主权项】:
一种乌龙红加工工艺,其工艺流程如下:(1)萎凋, 以采自海拔600‑750米、树龄3‑6年的铁观音嫩芽为原料,所述的嫩芽最多不得超过一芽两叶,嫩芽分筛均匀薄摊后放入空调房,温度19‑21℃、湿度65‑70%萎凋;每筛控制在0.8‑0.9公斤,萎凋19‑21个小时,萎凋程度以手感有点沙沙响为宜;揉捻,将萎凋好的嫩芽进行揉捻, 揉至茶条紧结、茶汁挤出、手捏成团,不易松散时即可;发酵,揉捻好后将其放入发酵房内发酵,发酵房的温度为40‑45℃,直到嫩芽乌黑透红发亮为止;烘干,净将发酵好的嫩芽均匀薄摊在烘干筛上,置于70‑75度的茶叶烘干机内烘干,直到茶叶有刺手感、手捏成粉即可。
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