[实用新型]一种新型油炸炉

摘要

本实用新型提供了一种新型油炸炉，属于一种商业厨房用设备，它有外壳，外壳内侧安装有内胆，内胆内的上部安装有电热器，内胆内的中部安装有多根管，内胆底部连通有排水阀，内胆中部连通有排油阀。这种油炸炉，可在内胆下部加入水，水上面加入植物油，利用油与水的比重关系，油浮在水的上面，利用电热器对油层进行加温，油温可较低(约200℃左右)，而油层下面的水温却保持在50℃温度以下。油炸过程中产生的残渣沉入水中，而不被炸焦，使所炸的食物松软、味道纯正、新鲜，有利于食用者身体健康。且水层中的水不断蒸发，为油层补充水分，解决了干烧油的问题，延长了换油周期，降低了耗油量。

主权项

一种新型油炸炉，其特征在于，它有外壳(1)，外壳内侧安装有上部敞口的内胆(2)，内胆内的上部安装有电热器(3)，内胆内的中部安装的多根管(5)的内腔与外壳、内胆之间的空腔相通，内胆底部连通有排水阀(7)，内胆中部连通有排油阀(8)。