[发明专利]包含铁离子源的咸味食品浓缩物在审
| 申请号： | 201080005647.3 | 申请日： | 2010-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN102300475A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | R.F.凯勒曼;G.塞维 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/304;A23L1/40 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 范赤;杨思捷 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 公开了包含铁离子源的咸味食品浓缩物，具体地公开了干燥咸味食品浓缩物，它包含：a)30wt%-70wt%的NaCl；b)0.05wt%－2wt%的选自Fe2+和Fe3+和它们的混合物中的铁离子，该铁离子来源于可溶于水溶液中的添加的铁化合物，c)0.35wt%-7.0wt%的选自柠檬酸，抗坏血酸，苹果酸，酒石酸，乳酸和它们的混合物中的酸化合物，全部wt%是以总干燥咸味食品浓缩物的重量为基础，并且其中在分子水平上酸离子与铁离子的比率是在1:1和10:1之间，并且其中该浓缩物是选自于由肉汤浓缩物，羹汤浓缩物，调味汁浓缩物和肉汁浓缩物组成的浓缩物组中的一种浓缩物。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 离子源 咸味 食品 浓缩物 | ||
【主权项】：
干燥咸味食品浓缩物，它包含：a) 30wt% 70wt%的NaCl；b) 0.05 wt%－2 wt%的选自Fe2+和Fe3+和它们的混合物中的铁离子，该铁离子来源于可溶于水溶液中的添加的铁化合物，c) 0.35wt% 7.0wt%的选自柠檬酸，抗坏血酸，苹果酸，酒石酸，乳酸和它们的混合物中的酸化合物，全部wt%是以总干燥咸味食品浓缩物的重量为基础，并且其中在分子水平上酸离子与铁离子的比率是在1:1和10:1之间，并且其中该浓缩物是选自于由肉汤浓缩物，羹汤浓缩物，调味汁浓缩物和肉汁浓缩物组成的浓缩物组中的一种浓缩物。
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