[发明专利]静电蛋白/芥子油苷复合物无效
| 申请号： | 201080008941.X | 申请日： | 2010-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN102333456A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | K`·拉德-库奇克;C·J·E·施密特 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A23L1/30;A23L1/305;A23J1/20 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 黄革生;林柏楠 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及静电复合物领域。本发明的实施方案涉及包含至少一种乳蛋白和至少一种芥子油苷的食品级静电复合物并涉及这类复合物的用途，所述用途为例如降低所感知的芥子油苷的苦味和/或形成和稳定乳剂和/或泡沫。 | ||
| 搜索关键词： | 静电 蛋白 芥子 复合物 | ||
【主权项】：
包含静电复合物的组合物，静电复合物包含至少一种芥子油苷和至少一种乳蛋白，其中所述的组合物是乳剂或泡沫。
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