[发明专利]产品及其制备方法无效
| 申请号： | 201080026356.2 | 申请日： | 2010-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN102802426A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | P·米雷里宁;K·拉亚卡里 | 申请（专利权）人： | 维利奥有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/156;A23L1/307;A23C9/127;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 黄革生;林柏楠 |
| 地址： | 芬兰赫*** | 国省代码： | 芬兰;FI |
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| 摘要： | 本发明涉及通过交联酶制备的低能量、低脂或无脂、高蛋白、酸化或未酸化的产品，并且涉及其制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
用于制备含有乳蛋白质级分的产品的方法，其特征在于：‑应用具有干物质的65％至95％的蛋白质含量、少于干物质的10％的脂肪含量以及少于干物质的15％的碳水化合物含量的乳蛋白质级分，‑任选地蒸发、浓缩和/或用乳糖酶对所述乳蛋白质级分进行酶处理，‑任选地热处理和/或微孔过滤，‑用交联酶修饰所述乳蛋白质级分的蛋白质，‑当需要时，加入至少一种矿物质、增甜剂和/或纤维，‑需要的话，加入矫味剂，和/或‑任选地进一步处理和/或包装所获得的产品。
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