[发明专利]营养补充剂

摘要

本发明提供了包含粉末或液体形式的角蛋白蛋白质的营养补充剂以及通过氧化生产可溶性角蛋白蛋白质的新方法。在本发明公开内容的一个实施方案中，可以通过在低pH的氧化溶液中处理不溶性角蛋白源并且加热足够长的时间以氧化该蛋白质中基本上全部的半胱氨酸残基来生产可溶性的角蛋白蛋白质产品。然后通过将pH升至该蛋白质的pKa，或升至该蛋白质以盐形式存在的点，可以获得低盐溶液中的高分子量蛋白质溶液。该溶液基本上没有对风味和可口性具有不利影响的肽和盐，并且对于有益的健康作用维持了高比例的硫氨基酸。可以将所得到的蛋白质产品溶解到水、汁液或营养饮料中，或洒在食物上。或者，可以作为液体补充剂来提供该蛋白质。

主权项

包含蛋白质粉的营养补充剂，其中该蛋白质粉基本上由分子量大于1000道尔顿并具有每100个总氨基酸至少为4的半胱氨酸含量的角蛋白蛋白质组成，并且进一步其中该粉末含有基于干重85％至99％的蛋白质，低于10％的水分，低于5％的脂肪，1‑10％的灰分和低于2％的碳水化合物。