[发明专利]风味活性组合物在审
| 申请号： | 201080035243.9 | 申请日： | 2010-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN102469824A | 公开（公告）日： | 2012-05-23 |
| 发明（设计）人： | T·达维德克;I·布兰克;T·霍夫曼;P·席贝尔勒 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/227 | 分类号： | A23L1/227 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 黄革生;林柏楠 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及通过多步反应可获得的风味活性组合物，所述的多步反应包括：氨基化合物和羰基化合物之间的第一反应，获得第一种中间体反应混合物；与单独的第二种氨基化合物或者与和羰基化合物组合的第二种氨基化合物的第二反应，获得第二种中间体反应混合物；与单独的另外的氨基化合物或者与和羰基化合物组合的另外的氨基化合物的进一步的单独反应，获得进一步的中间体反应混合物；与来自其它化学类别例如醇、酚化合物、环氧化物或有机酸及其组合的化合物的进一步的单独反应，获得适合的中间体；包含单独的所有上述中间体混合物或者与氨基和/或羰基化合物组合的所有上述中间体混合物的混合物的最后反应，获得最终的风味组合物。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 活性 组合 | ||
【主权项】：
通过多步反应可获得的风味活性组合物，该多步反应包括：‑氨基化合物和羰基化合物之间的第一反应，获得第一种中间体反应混合物，‑与单独的第二种氨基化合物或者与和羰基化合物组合的第二种氨基化合物的第二反应，获得第二种中间体反应混合物，‑与单独的另外的氨基化合物或者与和羰基化合物组合的另外的氨基化合物的进一步的单独反应，获得进一步的中间体反应混合物，‑与来自其它化学类别例如醇、酚化合物、环氧化物或有机酸及其组合的化合物的进一步的单独反应，获得适合的中间体，‑包含单独的所有上述中间体混合物或者与氨基和/或羰基化合物组合的所有上述中间体混合物的混合物的最后反应，获得最终的风味组合物。
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