[发明专利]用于食品制品的含盐微胶囊在审
| 申请号： | 201080037556.8 | 申请日： | 2010-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN102481001A | 公开（公告）日： | 2012-05-30 |
| 发明（设计）人： | J·M·莱基斯;J·M·加西亚安顿 | 申请（专利权）人： | 力保食品公司 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/304;A23P1/04 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 申基成;郑霞 |
| 地址： | 西班*** | 国省代码： | 西班牙;ES |
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| 摘要： | 本发明涉及通过含有蛋白质多糖壳基质和含食用盐的活性材料的微胶囊将食用盐递送到食品制品中的组合物。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 食品 制品 微胶囊 | ||
【主权项】：
一种稳定的微胶囊，包括蛋白质多糖壳基质和芯，所述芯包括至少一种矿物盐的水分散体或溶液在食用油中的乳状液，所述矿物盐被放入所述微胶囊的所述芯中，且所述矿物盐与所述蛋白质多糖基质隔离。
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