[发明专利]软化豆类的方法无效
| 申请号： | 201080043686.2 | 申请日： | 2010-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN102573519A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 林雅浩 | 申请（专利权）人： | EN大冢制药株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 公开了一种用于软化豆类的方法；以及通过所述方法生产的软化豆类。可通过利用选自纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶中的至少两种酶的豆类软化方法生产具有6.0×104N/m2以下的压缩强度、并仍保持其原始形状的软化豆类。 | ||
| 搜索关键词： | 软化 豆类 方法 | ||
【主权项】：
一种软化豆类的方法，其包括使用选自纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶中的两种以上的酶对豆类进行酶处理。
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