[发明专利]加强或增强咸味的食品组合物及异味被抑制的含氯化钾的组合物无效
| 申请号： | 201080044362.0 | 申请日： | 2010-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN102548429A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 岩畑慎一;黑部史明 | 申请（专利权）人： | 好侍食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/237 | 分类号： | A23L1/237;A23L1/10;A23L1/16;A23L1/202;A23L1/217;A23L1/22;A23L1/238;A23L1/24;A23L1/39 |
| 代理公司： | 北京同达信恒知识产权代理有限公司 11291 | 代理人： | 李中奎;郭红丽 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的目的在于，提供用于加强或增强食品组合物中的氯化钠的咸味的方法，以及用于抑制含有氯化钾的组合物的异味的方法。本发明涉及通过在含有氯化钠的食品组合物中添加氯化钾和醋酸及/或乳酸，加强或增强咸味的食品组合物。本发明还涉及添加有氯化钾的组合物，所述组合物进一步添加有谷氨酸以及天冬氨酸中的至少一种，抑制来源于钾的异味。 | ||
| 搜索关键词： | 加强 增强 咸味 食品 组合 异味 抑制 氯化钾 | ||
【主权项】：
一种加强氯化钠含量降低的食品组合物的咸味的方法，其包括添加氯化钾以及选自醋酸和乳酸中的至少一种酸的工序，所述方法排除包括添加氯化钾、乳酸、钙盐、镁盐以及米粉的工序的、加强氯化钠含量降低的调料组合物的咸味的方法。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于好侍食品株式会社，未经好侍食品株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201080044362.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：中置弹簧小气隙永磁汽车离合器
- 下一篇：大扭力的混合式步进电机
