[发明专利]用于增强动物消化物适口性的方法有效
| 申请号： | 201080044644.0 | 申请日： | 2010-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN102548427A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | W·江 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23K1/00 | 分类号： | A23K1/00;A23K1/10 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 黄革生;林柏楠 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明提供了增强动物消化物适口性的方法，通过给动物消化物添加抗胶凝剂、同时将pH调整至对用于水解内脏蛋白的蛋白酶而言最佳的pH来进行。抗胶凝剂使可以参与美拉德反应的内脏蛋白水解物的产生最大化并且增加动物消化物的适口性。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 增强 动物 消化 适口 方法 | ||
【主权项】：
增强动物消化物适口性的方法，包括：(1)得到动物内脏；(2)向内脏中添加抗胶凝量的一种或多种抗胶凝剂以产生内脏混合物；(3)将该混合物的pH调整至约7.3‑约8.5；(4)允许该混合物中的蛋白酶水解混合物中的蛋白质；和(5)将该混合物加热至有利于美拉德反应的温度。
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