[发明专利]用于从蔗汁获得白糖的方法

摘要

本发明涉及一种用于从蔗汁获得白糖的方法，其特征在于其包括：在白糖的情况中，获得300至150ICUMSA单位的糖色，亚硫酸盐含量不大于5ppm并且灰分含量不大于0.2％，而在精制糖的情况中，颜色低于40UI、亚硫酸盐低于5ppm并且灰分低于0.04％，使用较少的化学产品和设备并且包括还原糖的形成；以及使生产时间最优化，减少劣化，使得工艺和化学产品更有效并且防止SO2污染。该方法特征在于，它简化了利用元素硫来获得白糖的传统方法，取消了预碱化和亚硫酸盐化以及相应的机器和设备并且减少了化学产品如石灰、磷酸、硫和活性炭的数量，从而在包括蔗汁、甘蔗糖浆或熔化液的澄清的任何工艺之前，在pH值为4至6.6的蔗汁中，仅聚集任选地补充以磷酸二氢钠的偏亚硫酸氢钠。

主权项

一种用于获得白色和精制糖的方法，其特征在于包括以下步骤：i)通过添加以50％重量、以50ppm至250ppm偏亚硫酸氢钠/立方米稀释蔗汁的比率补充的食品级偏亚硫酸氢钠水溶液来进行蔗汁的澄清，ii)向前一步中获得的产物中添加Ca(OH2)直至pH达到7.0‑7.2，iii)在102‑104℃加热前一步的蔗汁产物，iv)添加分子量为2千万至4千万、具有30‑35％阴离子电荷的高分子量聚丙烯酰胺，将所述高分子量聚丙烯酰胺以0.1％稀释在蔗汁中，v)通过倾析进行澄清，vi)预蒸发并蒸发前一步中产生的经澄清的蔗汁直至获得60°至65°Bx的浓缩蔗汁，vii)以与i)的步骤中相同的浓度向获得自之前步骤的产物添加偏亚硫酸氢钠，viii)添加100ppm至200ppm的磷酸，ix)添加Ca(OH2)直至pH达到6.2至6.4，x)在82至86℃加热，以及xi)添加具有20％至30％阴离子电荷的2千万至4千万的高分子量以及通过空化器的小气泡形式的空气。