[发明专利]包含抗氧剂的液体奶精无效
| 申请号： | 201080058214.4 | 申请日： | 2010-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN102665427A | 公开（公告）日： | 2012-09-12 |
| 发明（设计）人： | J·蒂奥;W·奥克塔维尔;A·A·舍尔 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/00 | 分类号： | A23C11/00;A23L2/58;A23L2/62;A23C11/08;A23D7/005;A23L1/053;A23L1/19;A23L1/275 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 安佩东;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明提供了对氧化具有改善的抵抗性的液体奶精组合物，其包含相对含量足以提供一种稳定乳剂的包含至少两种不同的低分子量乳化剂的乳化组分；其量足以维持该组合物均匀性的包含两种不同纤维素化合物的掺合物的纤维素组分；存在量足以维持该组合物均匀性的卡拉胶组分；植物油和任选的其含量足以为该奶精被加入到其中的水性介质提供增白的调白剂；其量足以制备液体奶精的水和其量足以使液体奶精对光和温度诱导的氧化具有改善的抵抗性的包含阿拉伯胶和类胡萝卜素组分的抗氧剂系统。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 抗氧剂 液体 | ||
【主权项】：
一种液体奶精组合物，其包含:乳化组分，其包括至少一种低HLB乳化剂和至少一种中等HLB乳化剂的组合，其中低HLB乳化剂:中等HLB乳化剂的重量比为约5:1至约1:20，并且低HLB和中等HLB乳化剂的总量为总组合物的约0.05至0.8%重量;纤维素组分，其包括微晶纤维素(MCC)和羧甲基纤维素(CMC)的混合物，其总量占组合物的约0.01至约1%重量，并且MCC和CMC以约8:1至12:1的重量比存在；和卡拉胶组分，其存在量为组合物的约0.005至约0.1%重量;缓冲系统，其量足以将pH维持在6至8;其量足以制备液体奶精的油和水；和抗氧剂系统，其包含占总组合物0.1%至1.5%重量的阿拉伯胶和含量约为0.5ppm至30ppm的类胡萝卜素组分。
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