[发明专利]食物产品和用于该食物产品的包含水解的全谷物的涂层无效
| 申请号： | 201080063368.2 | 申请日： | 2010-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN102740708A | 公开（公告）日： | 2012-10-17 |
| 发明（设计）人： | W·宾泽斯;T·保利;O·Y·罗杰;C·沙费尔-勒卡特;A-S·瓦弗莱勒 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/18;A23L1/164;A23L1/308;A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 安佩东;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及包含甜味剂、水解的全谷物组合物、α-淀粉酶或其片段的涂层混合物，其中，当处于活性状态时，所述α-淀粉酶或其片段对膳食纤维不表现水解活性，且其中涂层混合物的甜味剂含量超过涂层混合物重量的20%。此外，本发明还涉及包含所述涂层的谷物产品。 | ||
| 搜索关键词： | 食物 产品 用于 包含 水解 谷物 涂层 | ||
【主权项】：
包含谷物基础产品和涂层混合物层的涂层谷物产品，所述涂层混合物包含:‑甜味剂；‑水解的全谷物组合物；和‑α‑淀粉酶或其片段，当处于活性状态时，所述α‑淀粉酶或其片段对膳食纤维不表现水解活性。
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