[发明专利]基于小麦蛋白的植物乳制品组合物在审
| 申请号： | 201080068846.9 | 申请日： | 2010-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN103068249A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | M.弗莱姆比厄;M.勒杰恩;A.雷德尔 | 申请（专利权）人： | 赛罗尔比利时公司 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06;A23L2/66;A23J3/18 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 张平元;曹立莉 |
| 地址： | 比利时*** | 国省代码： | 比利时;BE |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及基于小麦的乳制品组合物，其包含碳水化合物源、脂质部分和小麦蛋白部分，其中小麦蛋白部分由第一改性小麦面筋蛋白和第二改性小麦面筋蛋白构成，其中所述第一改性小麦面筋蛋白在pH7具有至少55%NSI的溶解度，并且具有1～4的水解度，所述第二改性小麦面筋蛋白具有至少50%的去酰胺化程度，在pH7具有至少85%NSI的溶解度，和低于0.5的水解度。本发明还涉及制备具有改进稳定性的基于小麦的乳制品组合物的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 小麦 蛋白 植物 乳制品 组合 | ||
【主权项】：
基于小麦的乳制品组合物，其包含碳水化合物部分、脂质部分和小麦蛋白部分，其特征在于所述小麦蛋白部分由以下构成：·第一改性小麦面筋蛋白，其在pH7具有至少55%NSI的溶解度，并且具有1～4的水解度，和·第二改性小麦面筋蛋白，其具有至少50%的去酰胺化程度，在pH7具有至少85%NSI的溶解度，和低于0.5的水解度。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于赛罗尔比利时公司，未经赛罗尔比利时公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201080068846.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：抗微生物制剂
- 下一篇：节目推送方法、系统及智能显示设备、云端服务器
