[发明专利]一种樱桃染色方法无效
| 申请号： | 201110002932.6 | 申请日： | 2011-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN102018201A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 袁继;申在成;王红;李贤姬 | 申请（专利权）人： | 大连裕曼食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/275 | 分类号： | A23L1/275;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116112 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供一种樱桃染色方法，这种染色方法着色稳定、不易褪色。本发明所要解决的技术方案如下：常压下，温度68-72度，pH值为3.8-4.2，染色液为0.1％混合食用红色素(其中胭脂红65％，苋菜红35％及0.02％柠檬酸)，经预煮冷却后的樱桃，投入染色液中，染色液与樱桃之比为10∶7，浸泡24小时，然后取出，用清水漂去浮色，再用0.3％柠檬酸溶液浸泡24小时进行固色，固色液与樱桃之比为4∶1，最后经清水漂洗后沥去水分即可装罐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 樱桃 染色 方法 | ||
【主权项】：
一种樱桃染色方法，其特征是：常压下，温度68‑72度，PH值为3.8‑4.2，染色液为0.1％混合食用红色素(其中胭脂红65％，苋菜红35％及0.02％柠檬酸)，经预煮冷却后的樱桃，投入染色液中，染色液与樱桃之比为10∶7，浸泡24小时，然后取出，用清水漂去浮色，再用0.3％柠檬酸溶液浸泡 24小时进行固色，固色液与樱桃之比为4∶1，最后经清水漂洗后沥去水分即可装罐。
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