[发明专利]一种老鹰茶酸奶及其制备方法和用途无效
| 申请号： | 201110009848.7 | 申请日： | 2011-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN102106383A | 公开（公告）日： | 2011-06-29 |
| 发明（设计）人： | 叶明;刘冬;叶玉娥 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 何梅生 |
| 地址： | 230009 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种老鹰茶酸奶及其制备方法和用途，其中老鹰茶酸奶由以下原料构成：鲜奶或复原乳，低聚异麦芽糖，低聚果糖，大豆低聚糖，酪蛋白酸钠，老鹰茶，德氏乳杆菌和嗜热链球菌；其制备方法是以老鹰茶为功能因子，添加于鲜奶或复原乳中，并接种乳酸菌发酵制备得到的；本发明可以降低血糖和提高免疫力，提高了酸奶的保健功能价值并丰富了酸奶的品种。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 老鹰 酸奶 及其 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
一种老鹰茶酸奶，其特征在于由以下质量百分比各原料和按体积百分比接种的微生物通过发酵制得的老鹰茶酸奶：组份A：鲜奶或复原乳85‑90％，低聚异麦芽糖3‑4％，低聚果糖1.5‑2％，大豆低聚糖0.5‑1％，酪蛋白酸钠0.6‑1.2％；组份B：老鹰茶4‑8％；组份C：乳酸菌酸奶发酵剂，接种量为1.0g/L。
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