[发明专利]一种凝固型果酱双层发酵乳及其制备方法无效
| 申请号： | 201110030474.7 | 申请日： | 2011-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN102132731A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 魏立华;朱宏;陆淳;康志远;王红叶;潘丽;李丽华 | 申请（专利权）人： | 石家庄君乐宝乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 050221 河北省石家庄*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种凝固型果酱双层发酵乳及其制备方法，属于乳制品领域。是使用生鲜牛乳和/或复原乳，添加白砂糖、增稠剂、乳清蛋白、炼乳，灭菌后添加菌种制得发酵液，以纸杯或塑杯为包装容器，先灌装果酱，使果酱位于容器下层，再灌装发酵液，使发酵液位于上层，封口后保温发酵、降温冷却后制得的一种凝固型果酱双层发酵乳。产品下层为果酱，上层为凝固态发酵乳。其中果酱部分重量份为5％～30％，发酵乳部分重量份为70％～95％。在普通凝固型发酵乳的基础上，在下层添加果酱，发酵乳和果酱的完美结合，带给人以全方位的味觉和视觉享受，同时产品营养更均衡全面。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝固 果酱 双层 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种凝固型果酱双层发酵乳，其特征在于：产品下层为果酱，上层为发酵乳，所述产品下层果酱部分重量份为5％～30％，上层发酵乳部分重量份为70％～95％，产品采用发酵液凝固前添加果酱工艺，以纸杯、玻璃杯或塑杯为包装容器，先灌装果酱，使果酱位于容器下层，再灌装发酵液，使发酵液位于上层，封口后保温发酵，发酵结束，降温后即可得到凝固型果酱双层发酵乳。
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