[发明专利]一种芒果布丁甜点酸奶无效
| 申请号： | 201110033537.4 | 申请日： | 2011-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN102613293A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 许娜;王安平;牛天娇;孙健;刘爱萍;生庆海 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/137 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明的一种芒果布丁甜点酸奶，由牛乳配以稳定剂、白砂糖、芒果果肉经菌种发酵制成，所用原料配比包括如下：牛乳800-900kg，稳定剂2－10kg；白砂糖30－80kg；芒果果肉10-50kg；菌种200－250DCU。本发明的稳定剂采用果胶0.1-1kg、明胶0.2-0.8kg、结冷胶0.2-0.8kg、卡拉胶0.2-0.6kg、变性淀粉1－6kg、NaCl0.3-0.8kg的组合。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 布丁 甜点 酸奶 | ||
【主权项】：
一种芒果布丁甜点酸奶，由牛乳配以稳定剂、白砂糖、芒果果肉经菌种发酵制成，其特征在于，所用原料配比包括如下：牛 乳 800‑900kg 稳 定 剂： 2－10kg 白 砂 糖： 30－80kg 芒果果肉 10‑50kg菌 种： 200－250 DCU 其中所述的稳定剂是果胶0.1‑1kg、明胶0.2‑0.8kg、结冷胶0.2‑0.8kg、卡拉胶0.2‑0.6kg、变性淀粉1－6kg、NaCl 0.3‑0.8kg。
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