[发明专利]副干酪乳杆菌副干酪亚种L1及用其制备甘薯酸浆发酵剂的方法和在生产甘薯酸浆中的应用无效
| 申请号： | 201110034405.3 | 申请日： | 2011-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN102277313A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 张莉力;许云贺;李新华 | 申请（专利权）人： | 辽宁医学院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P1/04;C08B31/00;C12R1/225 |
| 代理公司： | 锦州辽西专利事务所 21225 | 代理人： | 李辉 |
| 地址： | 121000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种副干酪乳杆菌副干酪亚种L1及用其制备甘薯酸浆发酵剂的方法和应用，菌种学名：Lactobacillusparacaseisubsp.paracaseiL1，保藏编号：CGMCCNo.4163。制备方法是：制备甘薯淀粉乳，调pH值为4.5～5.5，沉淀蛋白质，取上清液，离心、煮沸，再离心，留取上清液，加入乳糖、酵母粉，调pH值至6.3～6.7，得甘薯汁培养基，将甘薯汁培养基灭菌，待用；将斜面保藏的副干酪乳杆菌副干酪亚种L1接种于改良TJA液体培养基中，然后将此液体培养物接种于已灭菌的甘薯汁培养基中，发酵液即为甘薯酸浆发酵剂。优点是：副干酪乳杆菌副干酪亚种L1是酸浆中对淀粉具有絮凝活性的主要菌株，提高了酸浆质量的稳定性，缩短了生产周期，可以在室内或发酵罐内完成甘薯酸浆的发酵，使酸浆的生产不再受季节、环境的限制。 | ||
| 搜索关键词： | 干酪 杆菌 l1 制备 甘薯 发酵剂 方法 生产 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种副干酪乳杆菌副干酪亚种L1，其菌种学名： Lactobacillus paracasei subsp. paracasei L1，保藏编号：CGMCC No.4163。
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