[发明专利]一种运用微波加工杜仲雄花茶的方法

摘要

一种运用微波加工杜仲雄花茶的方法，杜仲雄花运用微波杀青：采用先进的微波技术取代传统的热传导加热方式，通过快速杀青、快速脱水、快速冷却、使雄花茶达到色泽翠绿、汤色明亮、底色嫩绿的效果。据专家审评，微波杀青干燥的茶叶总分达96.4分，比传统方法加工的茶叶总分高出2.9分，且做出的茶叶有效成份比传统机械制茶平均高出数个百分点。雄花茶微波炒制：利用微波加热，能使雄花快速升温，达到钝化酶的临界点温度，加速雄花结构水的迁移，非常适合于雄花茶干燥工艺。微波炒制雄花茶生产周期短。雄花茶的风味物质损失少。雄花茶的有效成分水浸出物保留多。

主权项

一种运用微波加工杜仲雄花茶的方法，其特征在于：原材料进入公司检验。杜仲雄花标准：应选择雄花花蕊长度1.2‑2.0cm、嫩叶长度不超过2.0cm无霉烂黑头、无污染的杜仲雄花。花蕊长度超过1.5cm的为优级；工序一：鲜花摊放，a.将鲜叶放在贮青箱里，每层摊放厚度不得超过10厘米，约8kg/m2，标准：杜仲雄花质变软、含水量约68‑70％发出清香时进行下道工序.怀可采用自然摊晾，时间约10——14小时，摊放中间可翻拌，如果使用风机吹风，时间约3——4小时即可，如果使用热风助摊放，则时间约1——2小时即可，进入下一工序，工序二、分拣，标准：将杜仲雄花和嫩叶分开，去掉花萼、嫩叶和花枝的做针状茶；或将嫩叶、花枝去掉，拣去其它杂质做原花茶。