[发明专利]强化钙铁锌硒优质牛肉无效
| 申请号： | 201110043291.9 | 申请日： | 2011-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN102160653A | 公开（公告）日： | 2011-08-24 |
| 发明（设计）人： | 刘荣华 | 申请（专利权）人： | 刘荣华 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/304;A23L1/313 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 644000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明“强化钙铁锌硒优质牛肉”属于食品技术领域，它是将筋多难咬的普通牛肉经过熟化，取得肉纤维后，将肉纤维和大豆粉、含钙铁锌硒元素的物质、盐、水混合搅拌，最后经过专用的“强化钙铁锌硒优质牛肉”高温高压挤压设备重新组合而成的嫩化熟牛肉。它含俗称素肉的大豆粉30-80％，含肉纤维达20-70％，所以本发明肉感极强；它营养丰富且动植物蛋白均衡，去掉了动物脂肪和减少一半左右的熟牛肉，所以对人体健康极为有利；它增加了对人体必须矿物质钙铁锌硒的补充，以预防包括动脉硬化、贫血、癌症等疾病；它使用快速、方便、可长期保存，可以按中式菜肴烹饪的组合肉食品，远优于西式火腿肠的肉感和功能，是比较理想的美味保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 强化 钙铁锌硒 优质 牛肉 | ||
【主权项】：
一种“强化钙铁锌硒优质牛肉”，由普通牛肉经过熟化后，将牛肉肉纤维与结蹄组织分离得到肉纤维，之后把肉纤维与大豆粉、含钙铁锌硒元素的物质、盐、水混合搅拌后，经过由专用“强化钙铁锌硒优质牛肉”高温高压挤压设备进行高温高压挤压后，即可生产本发明产品。其特征是牛肉肉纤维从普通牛肉内分离出来后，与大豆粉重新组合，并且在重新组合时添加了钙铁锌硒元素物质。
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