[发明专利]一种降低黄酒中尿素含量的生产方法无效
| 申请号： | 201110050990.6 | 申请日： | 2011-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN102161956A | 公开（公告）日： | 2011-08-24 |
| 发明（设计）人： | 傅建伟;邹慧君;谢广发;郑志强;王兰;胡志明;孟中法;董海 | 申请（专利权）人： | 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所 33220 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 312000 浙江省绍兴*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于黄酒酿造领域，更具体涉及一种降低黄酒中尿素含量的生产方法，生产步骤包括浸米、蒸饭、摊饭、前酵、后酵、压榨、勾兑、澄清、煎酒；原料包括米、麦曲、淋饭酒母、市售含酵母和根霉的酿酒曲、水。本发明不仅降低了黄酒中尿素含量，达到降低黄酒中氨基甲酸乙酯含量的目的，而且保持了传统黄酒的风味和口感，具有黄酒特有的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 黄酒 尿素 含量 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种降低黄酒中尿素含量的生产方法，其特征在于包括如下生产步骤：选原料、浸米、蒸饭、摊饭、前酵、后酵、压榨、勾兑、澄清、煎酒；其中，原料包括：米、麦曲、淋饭酒母、含酵母和根霉的酿酒曲、水。
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